1 Backblech

100°C Umluft

Backzeit: ca. 30-45 min.

Zutaten:

- 3 Eiweiss

- 250g Puderzucker, gesiebt

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Tl Zimt

- ca. 300g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

Zubereitung

• Eiweiss zu steifem Schnee schlagen.
• Esslöffelweise Puderzucker und Vanillezucker darunter schlagen
• von dieser Masse werden 2-3 El zum Glasieren beseitegestellt.
• Die restliche Masse wird mit Zimt gewürzt und mit so vielen Nüssen gemischt, dass ein fester, auswahlfähiger Teig entsteht, der nicht klebt.
  
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• Die Unterlage mit Nüssen oder Puderzucker bestreuen und den Teig ca. 5mm dick auswallen.
• Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Sie dick mit dem beiseitegestellten Eiweiss bepinseln.
  

• Das Blech im unteren Ofendrittel einschieben und die Sterne darin eher trocknen lassen als backen, damit sie nicht hart werden.
• An schliessend werden sie gut verschlossen aufbewahrt.